venerdì 18 novembre 2011

Pennette Gamberi e zucchine


Questa semplice ricettina mi è stata data dalla signora da cui compro il pesce al mercato del venerdì!
E' semplice e veloce ...e proprio per questo come tutte le ricette semplici necessita di ingredienti freschi e di qualità.


Ingredienti per 4 persone:
pennette rigate
1/2 kg di gamberi freschi
una decina di zucchine quelle piccole con il fiore oppure 2 grandi
sale pepe
zafferano
olio 
panna fresca
facoltativo un cipollotto 

Si fanno rosolare le zucchine tagliate a tocchetti piccoli in due cucchiai d'olio, si aggiunge una bustina di zafferano sciolta in un pò d'acqua e si lasciano cuocere circa 10 minuti.
A questo punto si aggiungono i gamberi che nel frattempo sono stati sgusciati e privati del filino nero, si lasciano rosolare un minutino e a questo punto si aggiunge la panna fresca,sale e pepe e si lascia raddensare un pò il sughetto.
Nel frattempo ho fatto lessare le pennette in acqua bollente salata, le scolo e le metto nella pentola col sugo spadellando per bene.
Se il sugo risulta un pò asciutto si aggiunge un goccino di acqua di cottura della pasta .
Et voilà si porta a tavola.
A presto Faby

6 commenti:

Anto:o) ha detto...

Che acquolina Faby!!!
Come ti ho detto, io non ci metto lo zafferano, ma la prossima volta provo la tua versione e poi ti dico!;o)

Baciotto
Anto:o)

Susanna ha detto...

Faby cara, conoscevo questa ricetta e ti dirò che ci ho fatto più di una bella figura con gli ospiti!Provala anche nella versione senza panna e...tocco finale: taglia qualche striscetta di zucchina fresca alla joulienne ed aggiungila sui piatti pronti, per colorire il tutto!
Un baciotto e buon fine settimana
Susanna

verderame ha detto...

anchese ancora non è ora di cena mi fai venire l'acquolina in bocca, ciao Marina

Francesca Violetta ha detto...

buona!!!!!!! la voglio proprio provare!!
allora per il ns SAL ho fatto oggi il post sul mio blog e un'amica mi ha scritto dicendo che ha intenzione di partecipare! quindi una in più!
ci rileggiamo presto
baci e buona serata

Angela ha detto...

Ciao Faby,grazie per essere passata dal mio blog,il tuo è davvero bellissimo complimenti per i tuoi lavori,e proverò questa ricetta che hai postato

una sognatrice newyorkese ha detto...

mamma mia Faby..ho una fame!!!
grazie per essere passata da me! ho risolto il problema...ho inserito lo schema in jpeg!
a presto, Ezia.