Questa semplice ricettina mi è stata data dalla signora da cui compro il pesce al mercato del venerdì!
E' semplice e veloce ...e proprio per questo come tutte le ricette semplici necessita di ingredienti freschi e di qualità.
Ingredienti per 4 persone:
pennette rigate
1/2 kg di gamberi freschi
una decina di zucchine quelle piccole con il fiore oppure 2 grandi
sale pepe
zafferano
olio
panna fresca
facoltativo un cipollotto
Si fanno rosolare le zucchine tagliate a tocchetti piccoli in due cucchiai d'olio, si aggiunge una bustina di zafferano sciolta in un pò d'acqua e si lasciano cuocere circa 10 minuti.
A questo punto si aggiungono i gamberi che nel frattempo sono stati sgusciati e privati del filino nero, si lasciano rosolare un minutino e a questo punto si aggiunge la panna fresca,sale e pepe e si lascia raddensare un pò il sughetto.
Nel frattempo ho fatto lessare le pennette in acqua bollente salata, le scolo e le metto nella pentola col sugo spadellando per bene.
Se il sugo risulta un pò asciutto si aggiunge un goccino di acqua di cottura della pasta .
Et voilà si porta a tavola.
A presto Faby