Mi piacciono tantissimo le polpette e quindi sono sempre alla ricerca di nuova ispirazione.
Questa ricetta l'ho trovata sul blog di
Sara che quasi ogni giorno prepara prelibatezze a cui non si può resistere.
La sua ricetta la trovate
qui io l'ho fatta così:
Ingredienti:
2 zucchine belle grosse
3 fette di prosciutto cotto
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato q.b.
sale e pepe
prezzemolo tritato
olio evo
Ho tagliato a fette le zucchine e le ho cotte in pentola con olio sale pepe e in ultimo il prezzemolo,devono asciugare bene.
Si lasciano raffreddare poi si passano al mixer con il prosciutto.
A questo punto si aggiunge l'uovo, il formaggio grattugiato si aggiusta di sale e pepe e si aggiunge tanto pane quanto serve per avere la giusta consistenza.
Si formano le polpettine e si passano nel pangrattato e voilà si friggono.
Sono buonissime sia calde che fredde e dunque comodissime da preparare in anticipo.
A presto Faby